沉香結(jié)香

沉香結(jié)香是一個復雜又漫長的過程，受傷的樹基于對自己的保護分泌一系列物質(zhì)，這些物質(zhì)再經(jīng)歷一連串的生化反應后，最后形成沉香，經(jīng)年累月的積淀才可能獲得高品質(zhì)的沉香。涉及到微觀領(lǐng)域的具體結(jié)香機制至今仍沒有明確的說法，以下的結(jié)香方式僅列舉了幾種可以使沉香結(jié)香的環(huán)境：

一、自然結(jié)香（所結(jié)沉香也稱為天然沉香，因結(jié)香率極低，低于5%，所產(chǎn)沉香稀少，品質(zhì)佳，價高難得）：

1、風吹：沉香樹被風吹倒或刮斷樹枝后留下傷口，油脂分布在傷口周圍。

2、雨淋：沉香樹被雨水沖淋后，可能會結(jié)香。

3、雷劈：沉香樹被雷劈后，電流及高溫可促使結(jié)香。

4、自然枯亡：沉香樹在自然枯亡后所結(jié)沉香，通常油脂厚實，香味濃郁。

5、蟲咬：沉香樹被蟲蟻咬后所結(jié)沉香也稱蟲漏，因蟲蟻筑巢過程中不規(guī)則的啃食，通常會形成比較特殊的造型。

事實上大部分的沉香樹結(jié)香都不是由某種單一的誘因引起的，因此這里列舉的環(huán)境和對應的特征僅代表其作為最初主要誘因所產(chǎn)生的結(jié)果。

二、人工刺激結(jié)香（采用人工刺激的方法提高結(jié)香率，多數(shù)種植戶均使用）：

1、物理刺激結(jié)香（起源于東南亞地區(qū)，經(jīng)多年試驗安全有效，現(xiàn)已在國內(nèi)各種植地大規(guī)模推廣）：

①刀砍法：用刀砍傷沉香樹樹干，傷口部位及周邊會產(chǎn)生油脂，所結(jié)香呈塊狀，取香造成的傷口可繼續(xù)結(jié)香。

②半斷樹干法：原理同刀砍法，在樹干上橫鋸深度達樹干的1/3左右的傷口，不宜用在處于風口的樹木上。

③鑿洞法：用鐵釬貫穿沉香樹干，形成一排排空洞，洞的周圍逐漸分泌出黑色油脂

④火燙法：燒紅的鐵器是傷害沉香樹的主要工具，常和鑿洞法聯(lián)用，燒紅的鐵釬更容易插入樹干。

⑤剝皮法：剝掉整圈樹皮，被剝皮部位結(jié)香，約2—3mm 厚均勻分布于被剝皮的樹干四周。

2、生物刺激結(jié)香（處于中試階段）：

①鑿洞接菌法：在沉香樹干上打孔后將菌種人工接入孔內(nèi)，同樣是用鐵釬打孔，區(qū)別于鑿洞法的貫穿樹干，接菌法所打的孔一般無需貫穿。

②吊針法：用輸液袋將人工培養(yǎng)的菌液輸入樹干，使其通體結(jié)香，結(jié)香時間短，2個月時間即可結(jié)香。

3、化學刺激結(jié)香（因結(jié)香時間短曾在部分地區(qū)盛極一時，后來因所結(jié)沉香品質(zhì)安全問題被多數(shù)有規(guī)模的種植戶棄用）：

①用硫酸等化學物質(zhì)處理傷口，可加速結(jié)香，取香后若繼續(xù)化學刺激，也可結(jié)香。

4、結(jié)合法刺激結(jié)香：同時采用兩種或以上的方法刺激沉香樹結(jié)香，譬如鑿洞-燙傷法，鑿洞-接菌法等，結(jié)合法刺激效果更好，應用普遍。沉香山優(yōu)選10年以上樹齡的沉香樹，采用刀砍法、鑿洞-燙傷法等物理方法刺激沉香樹后，不再對其進行任何處理，讓沉香樹接受自然的洗禮，經(jīng)過數(shù)年的等待后再采香。該法雖然結(jié)香慢，產(chǎn)量低，但因在后期最大程度地還原了自然結(jié)香的環(huán)境，所結(jié)沉香品質(zhì)佳，質(zhì)量接近自然結(jié)香方式所產(chǎn)沉香。